Vous ne savez pas où boire un verre à Dublin ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide.
Dublin ne se résume pas à ses pubs (mais cette liste contient également certains des meilleurs pubs de Dublin, ne vous inquiétez pas), et les gens le remarquent. Si la ville offre de nombreuses possibilités de divertissement, ce n’est pas pour rien que les points d’eau de Dublin sont réputés dans le monde entier.
Outre les magnifiques pubs de la ville (dont certains existent depuis des centaines d’années), il existe une scène dynamique de nouveaux bars à cocktails innovants, sans oublier les établissements où vous pouvez écouter les meilleurs concerts de la ville. Voici quelques-uns des meilleurs bars de Dublin.
Farrier & Draper
Avec ses meubles colorés dépareillés et les œuvres d’art qui recouvrent chaque centimètre de ses murs couleur marine, le Farrier and Draper ressemble à un manoir de campagne excentrique.
Il y a plusieurs salles, dont l’une donne directement sur le magnifique Powerscourt Centre (l’une des meilleures expériences de shopping de la ville), un bar avec des tabourets en cuir brun et une exposition de bouteilles d’alcool du sol au plafond, la Georgian Room, avec des fauteuils en peluche, et la Gallery Room, avec de hauts plafonds, une cheminée et les œuvres d’art susmentionnées. Par temps frais, installez-vous près de l’âtre crépitant et vous serez au paradis.
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The Cobblestone
Il fut un temps où les pubs comme celui-ci étaient à deux sous à Dublin. Mais alors que tout le monde autour d’eux s’est empressé de se moderniser, le Cobblestone, au nord de la Liffey dans le quartier de Smithfield qui se régénère lentement, est resté résolument démodé.
Les sols en bois de pin. Le souvenir persistant de la nicotine tachant les murs sombres et lambrissés. Le bar très fréquenté, rempli de robinets de bière (dont une Guinness particulièrement fine) et de bouteilles renversées de bière plus forte, qui a servi cinq générations de Dublinois assoiffés.
Et la musique – l’une des meilleures musiques traditionnelles en direct que vous puissiez entendre, sept nuits par semaine et deux fois le week-end. Allez-y pour assister à une seisiún – une “session” informelle où les musiciens se réunissent pour jouer – ou aux sessions Balaclava du mercredi, une classe d’enseignement pour ceux qui sont trop timides pour tester leurs compétences dans le bar principal.
Si vous voulez entendre une session traditionnelle authentique et animée qui s’adresse autant aux habitants qu’aux visiteurs, c’est l’endroit qu’il vous faut.
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Drop Dead Twice
Peint d’éclats déchiquetés de jaune et de noir, le Drop Dead Twice se distingue dans une rue connue surtout pour ses antiquaires et son école de musique. À l’intérieur, vous trouverez deux expériences : le Tap Room, un bistrot de Dublin sans prétention au rez-de-chaussée, et le BYO Cocktail Bar, un repaire de mixologie à l’étage où vous fournissez l’alcool. Quel que soit votre choix, vous serez charmé par les barmans espiègles et la mascotte officieuse, un chien qui chasse les bouchons de champagne sur le sol.
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The Palace Bar
Le célèbre quartier touristique de Temple Bar n’est pas un endroit où les Dublinois vont généralement prendre un verre. La seule exception ? Le Palace Bar. Situé à l’entrée du quartier, sur Fleet Street, c’est l’un des plus anciens pubs de la ville, et certainement l’un des meilleurs. Les gens qui y boivent fréquentent le Palace depuis qu’ils ont été autorisés à en franchir les portes.
Outre les habitués, vous y trouverez des professeurs et des étudiants de la Trinity voisine, des amateurs de sport et des littéraires – c’était le pub préféré de Patrick Kavanagh et de Flann O’Brien, entre autres. Essayez une poignée de bières artisanales irlandaises, comme la Galway Hooker, et terminez la soirée avec l’un des meilleurs toasts de Dublin.
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Mulligan’s
En Irlande, l’expression “auld lad pub” décrit un bar classique de la vieille école – vous savez, le genre où vous trouverez un couple d’hommes sirotant leur pinte de Guinness. Le Mulligan’s est l’un de ces endroits. Un peu délabré sur les bords et plein de caractère, l’endroit semble n’avoir pas changé au cours des 200 dernières années. Il y a du bois sombre partout, des tabourets de bar bas et branlants, et du Lincrusta rouge brillant sur les murs. On dit que James Joyce a écrit une partie d’Ulysse alors qu’il était installé à l’intérieur.
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PantiBar
Autrefois un peu négligée et mal aimée, Capel Street est aujourd’hui l’un des quartiers les plus branchés de Dublin. Et Pantibar se dresse fièrement en haut de la rue, son enseigne lumineuse géante indiquant aux gens le bar LGBT le plus branché de Dublin. Les murs sont ornés d’affiches personnalisées de Niall Sweeney, et la petite scène accueille des DJ, des drag queens et des bingos musicaux. La légende derrière tout cela est Panti Bliss, une “discombobulatrice de genre” et la reine officieuse d’Irlande.
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The Long Hall
Avec ses auvents rayés rouge et blanc au-dessus de ses portes et ses appuis de fenêtre rayés s’insinuant dans son mur de briques rouges, The Long Hall possède l’une des façades les plus frappantes de la ville. Le bar est ouvert depuis plus de 250 ans et l’intérieur est resté inchangé depuis 1881 – on y trouve des cloisons en bois finement sculptées, des horloges anciennes et des lustres dépareillés. Ces superbes caractéristiques victoriennes en font un pub confortable et accueillant, le genre de pub où vous voulez vous installer pour la nuit et vous poster avec une pinte de Guinness presque parfaite.
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9 Below
L’un des bars les plus récents de Dublin et certainement l’un des plus luxueux, le 9 Below propose des cocktails élégants, stylés et opulents dans une atmosphère élégante. Installé dans un sous-sol aménagé sur Stephen’s Green, le bar possède des plafonds voûtés d’origine, des sièges en velours Art déco et un éclairage tamisé. La carte des vins est exceptionnelle, mais ce sont surtout les cocktails, regroupés par saison, qui méritent votre attention. Les amateurs de whisky seront également comblés par une longue carte ; le plus remarquable est le Midleton Pearl 30th Anniversary, un whisky irlandais mélangé ultra-rare qui coûte 1 200 € (1 389 $) le verre.
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Vintage Cocktail Club
La seule indication de l’existence du Vintage Cocktail Club sont les petits autocollants portant la mention “VCC” sur une porte vieillie de Temple Bar. Les choses sont bien plus grandes à l’intérieur, où trois étages de pièces au style miteux sont décorés de pièces vintage, de carreaux de sol récupérés et de papier peint à fleurs. Des publicités de cigarettes japonaises rétro tapissent les murs, et un petit feu est allumé toute l’année (la table la plus convoitée est celle au coin du feu). On se croirait dans le salon de sa grand-mère, si celle-ci préparait aussi d’incroyables cocktails. Avec près de 80 options, la carte des cocktails peut être un peu écrasante au début. Les boissons sont divisées par époque ; l’accent est mis sur les classiques du début et du milieu du XIXe siècle, ainsi que sur certains sours particulièrement spéciaux.
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Toners Pub
On dit que le Toners est le seul endroit où W.B. Yeats prenait occasionnellement un verre. Dans l’espace principal, il y a des cloisons vieillies sur toute la longueur du bar, ce qui vous donne un sentiment d’intimité lorsque vous êtes perché sur votre tabouret en cuir rembourré. Il y a également un jardin à bière assez grand à l’arrière, qui est paradisiaque les jours ensoleillés et chauffé les jours plus froids. Le bar propose une belle sélection de spiritueux, y compris de bons gins – des gobelets de Bombay Sapphire et de tonic vous permettront de tenir un certain temps – ainsi que de la bière locale.
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