Dubrovnik est une destination de voyage de classe mondiale, il est donc logique que la scène gastronomique soit à la hauteur de la tâche de nourrir tous ces voyageurs obsédés par Game of Thrones venus du monde entier. La cuisine des Balkans peut être riche en agneau et en bœuf, et la ville côtière de Dubrovnik a l’avantage d’être bordée par l’Adriatique, qui offre une quantité inépuisable de fruits de mer frais, mais le choix de plats végétariens en ville est vraiment impressionnant, et bienvenu pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.
Les restaurants végétariens et végétaliens ont le vent en poupe dans toute l’Europe, et Dubrovnik est à la pointe de ce mouvement. Particulièrement pour une ville de cette taille, la scène des restaurants végétariens à Dubrovnik est certainement au-dessus de sa catégorie, avec de la bonne nourriture dans toute la ville. Ce qui est encore plus impressionnant, c’est la variété que vous trouverez lorsque vous chercherez un endroit pour dîner qui corresponde à vos besoins alimentaires. Qu’il s’agisse de cuisine indienne, de classiques des Balkans réimaginés dans un contexte végétarien ou de concoctions végétaliennes modernes, Dubrovnik a tout ce qu’il faut. Voici les meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Dubrovnik :
Green Garden Burger Bar
Bien que les mots “bar à burgers” inspirent rarement confiance aux végétariens et aux végétaliens, qui ont sans doute eu leur lot de mauvaises expériences avec les fast-foods, ce jardin à bière sert une nourriture étonnante (et de grandes portions) qui est délicieuse et sans viande, et pas seulement un bar à salades. Situé près du port de Gruž, le quartier est beaucoup plus calme que la vieille ville ou la plage de Banje, mais l’ambiance dans le patio verdoyant est joyeuse et parfaite pour les petits groupes. Mieux encore, le menu est varié, avec une variété de hamburgers qui satisferont les carnivores, les végétariens, les pescatariens et les végétaliens.
Notre recommandation :
Le restaurant propose des plats végétariens inspirés des plats classiques des tavernes, dont un légendaire gyro végétarien, des tacos végétariens (qui pourraient être les meilleurs tacos de tout Dubrovnik) et une sélection de burgers que même les mangeurs de viande trouvent appétissants. Le Zucchini Burger est recouvert de légumes verts, de légumes grillés, de fromage croate et d’une sauce maison qui ne manque pas de punch. Le “Just Eat No Meat Burger” végétalien est composé d’une galette végétale, de fromage végétalien, de champignons, d’oignons caramélisés et de mayo épicée végétalienne (une rareté). Ce n’est pas pour rien qu’il s’agit de l’un des plats les plus populaires de leur menu, et presque tout le monde le commandera.
Bien sûr, le restaurant propose des plats délicieux et des options végétaliennes, mais il dispose surtout d’une incroyable sélection de bières artisanales croates, qui ont explosé ces dernières années, à l’instar des brasseries américaines. En Europe, il peut être difficile de trouver des IPA et des stouts (qui ne sont pas de la Guinness), mais Green Garden propose l’une des meilleures cartes de bières de toute la Croatie.
Adresse :
Lapadska obala 22, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Du lundi au samedi de 10h00 à 23h00 (fermé le dimanche)
Urban & Veggie
Situé près du port de Gruž, ce restaurant pittoresque se trouve dans une belle cour et sert certains des meilleurs plats végétariens de Dubrovnik. Le menu est végétarien et est très apprécié pour ses plats à partager d’inspiration méditerranéenne et ses ingrédients frais de la ferme.
Notre recommandation :
Le meilleur plat du menu est le Veggie Burger, avec une galette à base de plantes, de la mayo végétalienne et une garniture de salsa de maïs doux. Il rivalise avec le Café Festival et le Green Garden Burger Bar pour le meilleur burger végétarien de la ville.
Des céréales alternatives sont proposées pour les plats sans gluten, ce qui n’est pas négligeable pour la gamme de sandwichs à base de protéines végétales. On y trouve également des plats croates traditionnels réinterprétés sans viande. Si vous n’êtes pas là uniquement pour la nourriture délicieuse, la carte des vins est certainement remarquable, avec un accent particulier sur les vins de Croatie et de Bosnie-Herzégovine.
Adresse :
Obala Stjepana Radića 13, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Du lundi au samedi de 8h00 à 23h00 (fermé le dimanche)
Café végétalien Nishta
C’est généralement le premier port d’escale pour les voyageurs végétariens lorsqu’ils mangent au restaurant à Dubrovnik. D’une part, il se trouve à quelques pas de la porte Pile, par laquelle la plupart des visiteurs entrent dans la ville fortifiée. D’autre part, il bénéficie d’un emplacement de choix dans la rue Prijeko, au-dessus des bars à vin les plus populaires de la ville. Il est vivement recommandé de s’arrêter à D’Vino pour prendre un verre de vin (ou une bouteille) avant ou après le repas.
Le restaurant est ensoleillé et lumineux, avec des tonnes de lumière naturelle qui pénètrent dans la salle à manger depuis la rue, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. La rue Prijeko offre une vue imprenable sur la ville et permet d’observer des centaines de voyageurs qui tentent de se frayer un chemin dans les sentiers médiévaux sinueux de la vieille ville. Il y a également un magnifique patio pavé entre les bâtiments, où se trouvent les tables les plus convoitées du restaurant. La façade et l’intérieur sont tous en vieilles pierres, ce qui ajoute à l’atmosphère très “Dubrovnik” du restaurant.
Notre recommandation :
Le menu de Nishta est entièrement végétalien, ce qui simplifie la navigation. Cela ne rend pas les choix plus faciles pour autant ! Il s’agit d’un menu solide de plats végétaliens que les gourmets et les habitants de la région adorent, avec quelque chose pour à peu près tout le monde. Le tartare de betterave est une façon rafraîchissante et saine de commencer le repas, et le croquant de chou-fleur est parfait pour les mangeurs de viande maussades qui souhaiteraient manger des ailes de poulet. L’entrée végétalienne “Cevapcici” est la tête d’affiche du menu. Il s’agit d’un classique croate revisité, entièrement composé de protéines d’origine végétale. D’ailleurs, pour ceux qui voyagent avec des personnes qui mangent de la viande, un authentique cevap préparé par un vendeur de rue est un must absolu pour toute visite à Dubrovnik. Le wrap au falafel et l’assiette au curry sont également des options savoureuses et familières. Le reste du menu est en rotation, les ingrédients locaux de saison étant une priorité pour le restaurant. Ce restaurant végétalien situé à Dubrovnik sert un burrito (avec de la crème aigre végétalienne) qui rivalise avec celui de n’importe quel restaurant mexicain.
Les cartes des vins et des bières sont toutes deux excellentes au Nishta, l’accent étant mis sur les produits locaux. La bière croate a beaucoup évolué ces dernières années et la nouvelle industrie brassicole ressemble à la scène américaine moderne. Les vins croates et balkaniques sont très sous-estimés, c’est pourquoi la carte des vins de Nishta est une bonne idée, à moins que vous ne souhaitiez vous rendre chez D’Vino après votre repas !
Adresse :
Prijeko bb, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Du lundi au samedi de 11h30 à 22h (fermé le dimanche)
Taj Mahal (pas un restaurant indien)
Ce restaurant est un incontournable pour les végétaliens et les végétariens de Dubrovnik. Son nom peut évoquer la cuisine indienne des curry houses et des restaurants indiens, mais le Taj Mahal sert en fait de la cuisine bosniaque. Alors qu’une grande partie de la cuisine bosniaque tourne autour des saucisses grillées traditionnelles comme le čevapi ou le burek (tourtes de viande roulées), Taj Mahal offre une pléthore d’options végétariennes savoureuses.
Il y a deux établissements à Dubrovnik. L’établissement de la vieille ville est situé à l’ombre des principaux lieux de tournage de Game of Thrones, et à quelques pas de tous les principaux points de repère de la ville fortifiée. L’autre établissement est le restaurant phare de l’hôtel Lero, à quelques pas de la plage de Bellevue. Quel que soit l’endroit, vous mangerez des plats délicieux dans un restaurant extraordinaire.
Notre recommandation :
Les beignets Kaynak, à base de fromage frais épais, et le somun, un pain plat cuit avec des oignons, des légumes grillés et des épices balkaniques.
Emplacement des remparts de la vieille ville
Adresse :
Ul. Nikole Gučetića 2, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures :
Tous les jours de 10h00 à minuit
Emplacement de l’hôtel Lero
Adresse :
Ul. Iva Vojnovića 14, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Tous les jours de 10h00 à minuit
Lucin Kantun Dubrovnik
Situé près de la porte Pile, cet étonnant restaurant propose une incroyable sélection de tapas et de plats principaux végétariens qui vous feront penser au menu comme “végétarien avec un ou deux plats de viande” plutôt que l’inverse. La cuisine ouverte permet de vivre une expérience culinaire passionnante, et il y a un petit nombre de tables en terrasse où les premiers arrivés sont les premiers servis, ce qui permet d’observer les gens. Mais c’est le menu qui est la star de ce restaurant.
Notre recommandation :
Le brie au four ou le risotto noir sont des plats de tapas exceptionnels qui utilisent des ingrédients entièrement locaux. Le houmous aux graines de citrouille est une nouvelle version d’un classique méditerranéen, parfait pour être partagé. Si vous avez envie de vous faire plaisir, les rouleaux au fromage et aux épinards mettent en valeur le fromage de chèvre croate et la sauce au basilic maison. Le risotto végétarien est aussi populaire, sinon plus, que n’importe quel plat de viande de la carte.
Adresse de l’établissement :
Ul. od Sigurate 4A, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Tous les jours de 11h00 à 23h00
Café Festival
C’est une excellente option pour prendre un petit déjeuner végétalien rapide avant ou après la visite du monastère franciscain. Les tables sur le trottoir sont parfaitement situées pour observer les gens, et leur menu de brunch tournant propose du pain fait maison (avec des options sans gluten), ainsi que des options végétariennes et végétaliennes exceptionnelles. Le café (avec du lait de soja) est torréfié localement selon la tradition croate, et le café lui-même est un lieu de rendez-vous pour les habitants et les touristes.
Notre recommandation :
Le Veggie Burger, parfaitement cuit, est le plat le plus populaire de la carte. Il est composé d’une galette de quinoa et d’une salade entière en guise de garniture, y compris de l’avocat, et la mayo aux tomates séchées au soleil peut être végétalienne. Passez par là, prenez un bon repas, une délicieuse tasse de café croate et un hamburger végétarien, et explorez la vieille ville de Dubrovnik !
Adresse :
Stradun 28, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Tous les jours de 8h00 à 14h00
Pantarul
Il est difficile de trouver des restaurants près de la vieille ville de Dubrovnik qui sont fréquentés par les locaux, et presque impossible de les trouver à l’intérieur de la ville fortifiée. Ce n’est tout simplement pas le cas avec des piliers comme Pantarul. Ce bistrot donne l’impression d’être à Dubrovnik, sans avoir besoin d’être situé sous une tour médiévale qui a figuré dans Game of Thrones. Le menu s’adresse également aux palais locaux, en mettant l’accent sur les ingrédients des Balkans, en particulier les fromages croates, et les vins bosniaques. La carte du restaurant change, mais les sources locales d’approvisionnement en ingrédients de saison restent inchangées, avec des fermes renommées de Konavle et de Župa.
Notre recommandation :
Arrivez tôt car le restaurant se remplit vite !
Adresse :
Ul. kralja Tomislava 1, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Du mardi au dimanche, de 12 h à 12 h.
Pizzeria Papillon
Située à l’extérieur de la vieille ville, la Pizzeria Papillon est l’un des meilleurs endroits pour réunir un groupe afin de partager quelques boissons et de très bonnes pizzas. Ils ont un menu tournant de pizzas de spécialité, toutes accompagnées de garnitures d’origine locale. Pour les mangeurs de viande et les pescatariens, vous trouverez des garnitures créatives comme le čevapi et le calmar qui sont de la plus haute qualité. Pour les végétariens, les produits utilisés pour tout, des tomates à l’artichaut, sont biologiques et ultra-frais.
Notre recommandation :
Selon le degré d’aventure du dîneur, ils ont une pizza Margherita fiable cuite dans la tradition Napoletana ou jeter “tout le jardin” sur la tarte avec tous les légumes (et même les fruits) disponibles.
Après la pizza et un délicieux vin croate, promenez-vous dans le parc forestier de Velika et Mala Petka pour admirer le coucher du soleil ou vous promener dans ce parc public luxuriant.
Adresse :
Ul. kralja Tomislava 7, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Du mardi au dimanche de 10h00 à 23h00
Arsenal de Gradska Kavana
Situé à proximité de l’église Saint-Blaise, du port de la vieille ville et du palais du recteur, il n’est pas étonnant qu’il faille réserver pour obtenir une table dans cet établissement chic de la vieille ville. Avec un menu qui met l’accent sur les saveurs et les ingrédients méditerranéens frais, ce restaurant est parfaitement situé, à quelques pas des remparts de la ville et de la brise de la mer Adriatique. La meilleure façon de découvrir ce restaurant est de se rendre dans son patio, qui offre l’un des meilleurs points de vue sur les gens de la vieille ville. L’ambiance ? Aussi festive que possible dans cette belle ville, avec un excellent service de la part d’un personnel bien informé.
Notre recommandation :
Le menu comporte des plats traditionnels, mais chacun d’entre eux a fait l’objet d’une interprétation moderne. Les courgettes marinées à la feta et à l’aneth, ainsi que la Burrata au pesto de basilic, potentiellement la meilleure de la ville, figurent parmi les plats les plus populaires de la carte, qu’ils soient végétariens ou non. Le risotto aux poireaux et aux pois et les pâtes aux truffes et aux champignons sont deux nouvelles versions de plats italiens classiques. Il s’agit là d’un autre de ces restaurants qui conviennent parfaitement aux végétariens, mais qui se définissent par le fait qu’ils ne contiennent pas de viande. Il s’agit d’un restaurant de classe mondiale situé dans un endroit imbattable et qui, comme par hasard, sert des plats végétariens extraordinaires.
Adresse :
Ul. Pred Dvorom 1, 20000, Dubrovnik, Croatie
Heures d’ouverture :
Ouvert tous les jours de 8h00 à 12h00
Conclusion
Si la plupart des voyageurs se rendent à Dubrovnik pour ses plages de classe mondiale, sa célèbre architecture médiévale et ses rappels de Game of Thrones, cette ville est très sérieuse en ce qui concerne son excellente cuisine. La ville propose non seulement une incroyable cuisine méditerranéenne, italienne et croate traditionnelle, mais les options végétaliennes et les restaurants végétariens de Dubrovnik sont des points forts. Qu’il s’agisse d’un café ou d’une brasserie, vous pouvez trouver des hamburgers végétariens épiques ou une version gastronomique d’un classique italien dans une cour pittoresque.