Weet je niet waar je moet eten in Beijing? Op zoek naar de beste restaurants om uw smaakpapillen te verrassen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien.
Beijing is een paradijs voor fijnproevers. De hoofdstad biedt de nieuwsgierigen bijna alle provinciale keukens van China, van Xinjiang chuan’r (spiesjes) tot Szechuan hotpot. Hier is een kleine selectie van de beste restaurants van Beijing, die bewijzen dat de keuken van de stad niet alleen draait om Pekingeend (hoewel die er ook is)
Table des matières
Judian Chuanba
China verlaten zonder chuan’r (spies) te proeven is het culinaire equivalent van over de Grote Muur springen. Hoewel chuan’r oorspronkelijk uit de Chinese regio Xinjiang komt, brengen Beijingers graag avonden door met kletsen onder het genot van een stapel vlees- en bierspiesjes. In bijna elke buurt vind je wel chuan’r-stalletjes, en hoewel je in elk etablissement langs de kant van de weg een leuke tijd kunt hebben, is Judian Chuanba een van de meest gevestigde merken. Deze restaurantketen is gevestigd in stevige panden in heel Beijing en is te vinden aan de hand van borden met de tekst “聚点串吧”.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Yuebin Restaurant
Yuebin kan claimen het eerste privé restaurant van het land te zijn. Sinds de opening in 1980 is deze kleine hutong een plaatselijke favoriet gebleven dankzij de betaalbare en smakelijke keuken. Het restaurant is gespecialiseerd in traditionele Chinese gerechten, zoals gewokte tofu en koolrolletjes. Het is geen chic restaurant, maar voor wie hunkert naar een stukje oud Peking, is Yuebin een must. Het is een ideale stop als u wilt bijtanken voordat u naar het labyrintische, door de staat gefinancierde monoliet dat het Nationaal Kunstmuseum van China is, gaat.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Haiwanju
Haiwanju is een traditionele restaurantketen in Beijing die vooral bekend staat om zijn heerlijk vochtige zhajiangmian (noedels van sojapasta) en de daarbij behorende selectie van groenten. Andere niet te versmaden gerechten zijn gebakken zetmeelchips en Peking pulled pork. Kom met een eetlust, want de porties zijn groot – Haiwanju betekent “huis van koninklijke schalen”. Maar verwacht geen romantisch diner bij kaarslicht met uw geliefde; de sfeer is rumoerig en bezoekers worden luidruchtig begroet bij de in- en uitgang. Veel lokaler dan dat wordt het niet. Er zijn tonnen van grote noodle restaurants, dus kijk op onze gids voor de beste noodle restaurants in Beijing.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Jubaoyuan Hot Pot Restaurant
Beijingers eten graag hotpot, en er is geen betere plek om dat te doen dan Jubaoyuan. Het is zo’n instituut dat het restaurant het aantal sesambroodjes dat elke klant kan kopen moet beperken. De hotpot, een winterritueel, is een culinaire ervaring waarbij klanten rauwe ingrediënten in een pot met sudderende bouillon leggen, alvorens ze in een saus van sesampasta te dopen (de favoriete saus van de noorderlingen). Hotpot is het lekkerst met vier of meer personen – meer mensen betekent meer borden met dun gesneden schapen- of rundvlees en verse groenten. De rijen kunnen zich vaak uitstrekken over de hele Niujie straat, dus probeer tussen de maaltijden door te komen.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Qing-Feng Gestoomde Knoedel Winkel
Qing-Feng, een gestoomde knoedelwinkel, is sinds de opening in 1948 een favoriet in Beijing gebleven. Het interieur is eenvoudig en de bediening is ongedwongen. De belangrijkste attractie hier zijn echter de gestoomde knoedels, die gevuld zijn met een reeks vullingen van sappig varkensvlees en venkel tot eieren en bieslook. Als u ‘s ochtends komt, wordt u getrakteerd op een stevig ontbijt van gierstpap en gebakken deegsticks. Leuk weetje: de Chinese president Xi Jinping bestelde ooit de ¥21 (£2,40) broodjesset van het Yuetan-filiaal. Als u van dumplings houdt, bekijk dan onze lijst van de beste dim sum restaurants in Beijing of onze gids voor verschillende soorten dumplings.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Juqi
Deze restaurantketen is gespecialiseerd in de keuken van Peking en is momenteel een favoriet bij de plaatselijke bevolking. Het dankt zijn faam aan zijn onberispelijke en zorgvuldige presentatie. De krokant gelakte eend is voorzien van een karakter naar keuze, en de speciale gebakken rijst wordt in de vorm van een ‘honingraat’ kooltje aan tafel aangestoken. Het decor is het oude Beijing waardig en weerspiegelt de authenticiteit van het eten. Lees ons artikel over de must-try gerechten bij een bezoek aan Beijing.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Haidilao
Eten in Haidilao is gewoon leuk. Het eten is uitstekend en je voelt je gelukkig als je weggaat. Deze hotpotketen, die voor het eerst werd geopend in 1994 in de pittige provincie Sichuan, is een nationale (en binnenkort internationale) schat. Het legt de lat hoog voor restaurant service normen. Houd je vingers gekruist als je moet wachten op een tafel, want dan kun je genieten van gratis manicure, schoenpoetsen en bordspellen. Als u maar één ding bestelt, kies dan voor de met de hand getrokken noedels, die worden geleverd door een “dansende noedelman” die de slierten in de lucht draait voordat hij ze in de kokende pot in het midden van de tafel laat vallen. De Chaoyang vestiging is een van de best gelegen vestigingen.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Najia Restaurant
In het hedendaagse Beijing, is Najia Restaurant zo dicht bij keizerlijke stijl dineren als je kunt krijgen. Deze extravagante manier van koken werd tijdens de Qing-dynastie gepopulariseerd door de late keizers van China, die bekend stonden om hun uitbundige driedaagse banketten. Het decor weerspiegelt de elegantie van die tijd, van het zorgvuldig gekozen meubilair tot de vogels die in kooien kwetteren. De meest opmerkelijke gerechten van Najia zijn de garnalen met krokante huid en de Aubergine met Acht Banieren, een koud voorgerecht gemaakt met gezouten en gemarineerde aubergine genoemd naar de acht militaire divisies van het Mantsjoe leger.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Yanjing Wangjing Xiaoyao
Yanjing Wangjing Xiaoyao is een keten van chuan bars, beroemd om zijn varkensnierspiesjes. Hij heeft een manier gevonden om de scherpe geur van het slachtafval te verwijderen, waardoor het smakelijker en gemakkelijker te eten wordt. Dit is bijzonder opwindend voor klanten die de traditionele Chinese geneeskunde onderschrijven dat het eten van nieren de vitaliteit kan verbeteren. Verwar deze keten niet met Wangjing Xiaoyao; wegens octrooigeschillen heeft dit restaurant het woord “Yanjing” aan zijn naam toegevoegd als verwijzing naar de oprichter van het merk, de heer Zu, die een bril droeg.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Xian Lao Man
Xiao Lao Man staat bekend om zijn dumplings, die er in 25 verschillende soorten zijn, waaronder klassiekers als lam en bieslook, ei en wortel, en groente en koriander. U kunt gemakkelijk uw buik vol krijgen van deze knoedels, maar als u op zoek bent naar iets substantiëlers, kies dan voor de aardappelschijfjes of kung pao kip. De bediening is behoorlijk, maar het gebrek aan enthousiast personeel wordt ruimschoots goedgemaakt door de kwaliteit van het eten.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Li Qun Geroosterde Eend Restaurant
Pekingeend zou net zo hoog op de lijst van te doen zaken in Beijing moeten staan als het Verboden Paleis. En de beste plek om dit iconische gerecht te proberen is Li Qun Roast Duck Restaurant. Het restaurant wordt al meer dan twintig jaar gerund door hetzelfde vader-dochter duo en bevindt zich nog steeds op de oorspronkelijke locatie, het voormalige hutong-huis van oprichter Zhang Liqun. Het eeuwenoude pand uit de Qing-dynastie biedt slechts plaats aan 12 tafels, dus lange wachttijden zijn te verwachten. Maar het wachten is de moeite waard. Hoewel gebraden eend een must is op uw ticket, zijn de pittige eendenmaagjes en -darmen ook een populaire keuze onder de plaatselijke bevolking.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Green Cow Stadscafé
Green Cow City Cafe staat bekend om zijn authentieke bagels en om het serveren van een van de beste brunches in Beijing. Het is een van de weinige “farm-to-table” etablissementen in Beijing en heeft ook een Community Supported Agriculture (CSA) programma, dat verse biologische groenten rechtstreeks aan huis levert. De locatie maakt het een beetje moeilijk te vinden voor de eerste keer, want de plaats ligt achter een grote metalen deur, naast een drukke winkelstraat.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Huguosi Hutong Snack Straat
Het eten van Beijing is niet beperkt tot Pekingeend. De stad is ook beroemd om zijn straatvoedsel, en de beste plaats om het allemaal tegelijk te proberen is Huguosi Hutong Snack Street. Deze beroemde snackbar werd opgericht in de jaren 1950 toen de regering verschillende populaire straatverkopers van de tempelmarkten verzamelde en een ongelooflijke snackbar creëerde in de Huguosi Straat. Het is een geweldige plek om kleine hapjes te eten tegen lage prijzen.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
King’s Joy
Vegetarische opties zijn moeilijk te vinden in China, waardoor King’s Joy een zeldzame vegetarische oase is. Het biedt zowel smakelijke groentegerechten als creatieve gesimuleerde vleesgerechten. Zelfs gewone vleeseters zullen blij zijn met de delicate presentatie en de vredige omgeving. Het restaurant ligt aan een prachtig gerestaureerde binnenplaats met uitzicht op een bamboebos. De koks, gekleed in zuiver wit, werken snel maar rustig om gerechten te bereiden die even esthetisch mooi als heerlijk zijn, waardoor dit etablissement een plaats kreeg op The List’s lijst van ‘s werelds 10 beste restaurants.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Restaurant Moskou
Decennia voor de economische opkomst van China werd het Moscow Restaurant (bijgenaamd “Lao Mo” door de plaatselijke bevolking) beschouwd als een zeer prestigieuze ervaring. Geopend in 1945, werd deze plek beschouwd als het beste westerse restaurant in Beijing. Zelfs naar hedendaagse maatstaven is de weelderige eetzaal een indrukwekkende ruimte om te dineren, vooral met live muziek. Het eten is een opsomming van alle Russische klassiekers – denk aan borscht, kip Kiev en rundvlees stroganoff.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Bistrot B
Bistrot B, het Franse restaurant in het Rosewood Hotel, biedt gasten een toevluchtsoord uit het hectische tempo van de stad. De chef, Jarrod Verbiak, is een leerling van de beroemde chef Daniel Boulud. Net als zijn meester gelooft hij in het belang van lokale ingrediënten. Het is een van de weinige restaurants in Beijing met een uitgebreide wijnkelder. Het biedt ook een must-try cocktail, de Peking Paloma, gemaakt met tequila, grapefruit en Sichuan stekelige as.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info