• Menu
  • Menu
ou-manger-quebec-meilleur-restaurant

Waar te eten in Quebec City? Onze 10 favoriete restaurants

Weet je niet waar je moet eten in Quebec City? Op zoek naar een goed restaurant om uw smaakpapillen te verwennen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien

Centraal in de culinaire scene van Quebec staat de verbondenheid met traditie, die in de menu’s tot uiting komt door het gebruik van producten van lokale boeren. Hier is onze gids met de 10 beste restaurants in Quebec City.

La Tanière

La Tanière, opgericht in 1977, blijft een zeer gewaardeerde naam op de lijst van de beste restaurants van Quebec City, dankzij mede-eigenaren Karen Therrien en Frédéric Laplante, die het restaurant up-to-date hebben gehouden met hedendaagse methoden en inspiratie. Het eten zelf belooft lokale producten (die een cutting-edge facelift hebben gekregen) in een reeks van 10, 15 en 20-gangen menu’s. Zo is wild een hoofdbestanddeel van het menu van het restaurant gebleven, maar het wordt voortreffelijk bereid met moderne technieken. Het decor zelf is vrij uniek, met werken van kunstenaars uit Quebec om de betrokkenheid bij de lokale wortels te tonen.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

La Cuisine Du Marche

Op een minuut van de brug van Quebec City ontdekt u La Cuisine Du Marche, een klein huis dat door Hugo en Caroline Bernier, een echtpaar dat u hartelijk binnenlaat, is omgetoverd tot een warme bistro. Zoals de naam al doet vermoeden, maken ze er een erezaak van om alles ter plaatse te bereiden, met de beste ingrediënten. Gerechten als zalmtartaar en wagyu-rundvlees zijn zeer aan te bevelen vanwege hun smaak. De Berniers experimenteren graag met eten en ontdekken nieuwe smaken, en bieden een dagelijks menu om uw smaakpapillen op scherp te zetten.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

La Gueule de Bois

La Gueule de Bois is van buiten een discreet restaurant, vooral omdat het restaurant zich volledig richt op het eten en het genot van de gasten. Het personeel is deskundig en gepassioneerd over wat ze koken en serveren, en laat de klanten daarom de tijd nemen bij het bestellen. Dus wat als trage service kan worden beschouwd, moet in feite worden beschouwd als attente service. Klanten zouden de kreeftenrisotto, de bizoncarpuccio, en het pittige limoen- en basilicumijs of een chocoladefondant moeten proberen.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

Restaurant Legende

Restaurant Legende is het zusterrestaurant van La Tanière en brengt hulde aan het culinaire erfgoed met een even onberispelijk oog voor detail. U kunt ervoor kiezen om uw maaltijd op halve borden te laten serveren, voor een tapas-achtige eetervaring. Of u kunt kiezen voor volledige borden als u zich slechts aan één gerecht wilt overgeven. Vooral het Granny Smith dessert, een appeltaart doordrenkt met koriander, is een aanrader. Voor zo’n jong, pas geopend restaurant suggereren de aanhoudend goede recensies dat Legende goed heeft geleerd van zijn befaamde ouderling en zeker een restaurant is om in de gaten te houden.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

Phil Gerookt Vlees

Phil Smoked Meat staat plaatselijk bekend om zijn met liefde gemaakte gerookte vleeswaren. Het biedt precies wat er op het blik staat: goed, lokaal en bescheiden eten, iets waar Quebec trots op is. Het restaurant, met zijn ontspannen en vriendelijke sfeer, is ideaal voor een lunchstop, met eigenaar Phillipe P. Bolduc is regelmatig aanwezig om u binnen te verwelkomen. Als de keuken open is, kunt u zelfs aan de bar zitten en zien hoe uw maaltijd voor u wordt bereid met de zorg en aandacht die Phil Smoked Meat eigen is.

Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info

iX voor Bistro

Deze bistro, gerund door het charismatische duo Vincent en Benoit Lemieux, is een culinaire oase die zich onderscheidt van de ruige buitenkant en de buurt. Met slechts negen tafels is reserveren noodzakelijk, maar als u eenmaal een tafel hebt bemachtigd, wacht u een culinaire traktatie. Met een attente gastheer en op de muren geschreven menu’s is het alsof u uw eigen privé-eetkamer creëert. Volg de aanbevelingen van Vincent en probeer de calvados om uw gehemelte te reinigen en de honingwijn bij uw dessert. iX for Bistro is niet zomaar een restaurant, maar een gedenkwaardige avond op zich.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

Le Patriarche

U vindt Le Patriarche in het hart van Old Quebec, in een 19e-eeuws stenen huis in de buurt van de Porte Saint-Jean, een wijk vol markten en kleine boeren. Chef Stéphane Roth neemt deze rustieke ingrediënten en creëert volgens de regel van de trilogies du terroir (de regel van drie afzonderlijke gerechten in elke gang) moderne meesterwerken. In een intieme setting krijgen de gasten goede lokale producten voorgeschoteld die zijn bewerkt om de natuurlijke smaak ervan te versterken. Wij bevelen het Quebecse lam, everzwijn en foie gras aan.

Site, reservering en routebeschrijving : meer info

De Saint-Amour

Le Saint-Amour is een bekend icoon van de Quebecse gastronomie en wordt beschouwd als een van de meest romantische restaurants in de stad. Traditie en innovatie komen samen in dit Canadese monument onder het toeziend oog van chef-kok Jean-Luc Boulay, wiens keuken zich onderscheidt door zijn onberispelijke versheid en levendige creativiteit. Deze creativiteit, gecombineerd met gezonde lokale producten, zorgt voor een werkelijk verfijnde eetervaring. De Saint-Amour is verdeeld in drie zalen, waarvan de meest opvallende de binnentuin is, die een opmerkelijke wijnkelder en een spectaculair hoog glazen plafond herbergt.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

Panache

Het restaurant Panache, gevestigd in het hotel Auberge Saint-Antoine, in een aan de rivier gelegen pakhuis dat in de jaren 1800 werd gerestaureerd, serveert sinds 2004 kwaliteitsgerechten aan de plaatselijke bevolking. Chef Louis Pacquelin gebruikt producten uit de biologische tuin van het restaurant om de meest verse en seizoensgebonden ingrediënten te serveren. Zijn elegante gerechten vertellen het verhaal van hun Frans-Canadese erfgoed, in een prachtige omgeving met uitzicht op de rivier, en met gastronomische finesse. Het diner kan worden vergezeld van een fles van een van de 12.000 heerlijke wijnen van Panache, die alle zijn ondergebracht in de wijnkelder, met een indrukwekkende 700 labels uit 14 landen.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info

Proost!

In tegenstelling tot veel andere restaurants in Quebec heeft Toast! een internationaal en avontuurlijk menu, waarbij de wereld wordt afgereisd op zoek naar verschillende smaken en aroma’s om de gerechten te inspireren. Stéphane D’Anjou en chef-kok Christian Lemelin richtten het restaurant, gelegen in de Oude Haven van Quebec in het Lepriori Hotel, in 2003 op. De keuken gebruikt traditionele lokale producten, maar experimenteert met smaken en creëert ongewone en originele combinaties. Met zijn tuinterras is het restaurant perfect voor een idyllisch en romantisch diner in de zomer.

Site, reservering en routebeschrijving: meer info