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Où manger à Boston ? Nos 10 restaurants préférés

Vous ne savez pas où manger à Boston ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien

Autrefois concentrée dans le centre-ville, la scène gastronomique de Boston s’est décentralisée ces dernières années, s’étendant aux quartiers de la ville (et aux villes voisines).

En mangeant à travers la ville, vous aurez un aperçu des diverses communautés de Boston et de la scène gastronomique internationale en pleine expansion, et vous serez satisfaits quel que soit votre régime alimentaire ou votre gamme de prix. Voici notre sélection des meilleurs restaurants de Boston.

Sarma

Populaire mais pas surestimé, sophistiqué mais sans prétention, Sarma est une perle de la scène gastronomique de Boston (bien qu’il soit en fait situé dans la ville voisine de Somerville). Ici, la cuisine mélange des ingrédients d’inspiration turque pour créer des saveurs que vous n’avez jamais goûtées auparavant. Commandez à partir de la liste variée de petites assiettes à partager ou demandez à un serveur d’apporter des hors-d’œuvre spéciaux. Quelle que soit la combinaison de plats que vous commandez, vous aurez du mal à décider lequel était le meilleur. C’est un endroit idéal à visiter avec un petit groupe pour pouvoir goûter à beaucoup de choses différentes. Une réservation s’impose.

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PAGU

Situé un peu plus loin, dans le Central Square de Cambridge, PAGU est l’un des restaurants les plus innovants et les plus délicieux de la région de Boston. La chef Tracy Chang mélange tradition et modernisation dans ses plats, souvent inspirés par des souvenirs et des expériences fortuites. Alors qu’elle vivait dans le nord de l’Espagne, elle a élaboré des plats et fait des expériences dans les cuisines communes des sociétés gastronomiques basques. Elle puise également dans son enfance passée dans le restaurant japonais de sa grand-mère. La fusion hispano-japonaise qui en résulte est enivrante ; les options de bao, en particulier la version huître à l’encre de seiche, sont transformatrices. Elle a également collaboré avec des étudiants de Harvard spécialisés dans les sciences alimentaires pour jouer avec la gastronomie de certains de ses plats créatifs (comme le Cheesy Wafflato). De nombreux plats du menu surprennent et ravissent, et les légumes changent en fonction de la saison. Soyez prêt à être époustouflé par quelque chose de nouveau.

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Little Donkey

Le concept de Little Donkey est similaire à celui de Sarma (petites assiettes délicieuses), mais il est un peu plus difficile à cerner. Au lieu de se concentrer sur une seule cuisine, il puise son inspiration culinaire dans le monde entier ; pensez aux raviolis à la viande d’Istanbul, aux côtes courtes vindaloo et au poulpe à la plancha, pour n’en citer que quelques-uns. Si, sur le papier, cela peut sembler décousu, l’équipe y parvient parfaitement. Chaque plat se transforme en un autre, et le personnel bien informé ne vous laissera pas vous égarer.

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Brewer’s Fork

Comme son nom l’indique, ce restaurant de Charlestown ne plaisante pas avec la bière. Mais contrairement à beaucoup de bars à bières spécialisées, celui-ci offre une nourriture et une ambiance à la hauteur. Les pizzas de style napolitain sont le complément parfait de sa liste unique de bières, qui comprend des bières locales et des bières artisanales belges. C’est également l’endroit idéal pour s’arrêter en milieu d’après-midi. Les huîtres, les planches de charcuterie et les autres plats du jour (griffonnés sur le tableau noir du mur) sont toujours de premier ordre. Le patio extérieur est difficile à battre par temps chaud.

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Tiger Mama


La chef Tiffani Faison, finaliste de Top Chef, a été nominée pour un James Beard Award, ce qui est facile à croire une fois que vous avez goûté les plats d’Asie du Sud-Est au Tiger Mama. L’un des quelques restaurants appartenant à la chef, ce nouveau venu dans le quartier de Fenway apporte un changement bienvenu à la scène alimentaire du secteur. Essayez le gombo et laissez-vous séduire par le décor funky jungle-ritz du restaurant. Tiger Mama prouve que Fenway ne se limite pas aux bars sportifs. Essayez également le restaurant de Faison situé deux portes plus loin, le Fool’s Errand, qui vaut le détour pour des “snacks” haut de gamme et des cocktails d’experts.

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O Ya

O Ya reçoit de grands éloges de la part de tous ceux qui y mangent et figure régulièrement dans les conversations des magazines gastronomiques sur les meilleurs restaurants de sushis du pays. Son menu omakase à plusieurs plats est légendaire et, selon les normes de Boston, ses prix le sont tout autant. Mais ceux qui ont dégusté un repas ici vous jureront que cela en vaut la peine. Avec des établissements à New York et à Mexico, ce haut lieu de la gastronomie nécessite de réserver longtemps à l’avance.

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Hojoko

Si O Ya est un peu trop cher pour vous, rendez-vous à l’hôtel Verb pour découvrir son restaurant jumeau décontracté, Hojoko. Le menu inspiré de l’izakaya propose un mélange de petites assiettes, de rouleaux de sushis, de ramen et d’autres délicieux aliments de base. Comme The Verb, Hojoko s’inspire du rock’n’roll, ses murs étant tapissés de disques vinyles. Son amour du vinyle ne s’arrête pas là. Le restaurant a ouvert un “repaire de vinyles branchés” séparé et dédié, appelé The Groove, qui rend hommage aux bars à vinyles underground japonais. Si cela ne suffit pas à piquer votre curiosité, un menu snack et du saké sont également disponibles.

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NAHITA

NAHITA est une preuve supplémentaire de la présence croissante de la gastronomie internationale à Boston. Ce mélange de plats asiatiques et latino-américains crée des fusions ingénieuses qui feront réaliser aux visiteurs l’éclat du ceviche au sashimi et de l’oursin au guacamole. Influencé par les nombreux Japonais et Chinois qui ont immigré au Pérou à partir des années 1800, le chef Efe Onoglu explique que ses plats s’inspirent de ce que, selon lui, les descendants de ces personnes aiment manger régulièrement. Le chef fait des tortillas à la main, et le restaurant achète des filets de poisson du Japon. Le restaurant est idéalement situé dans le centre de Boston et offre de hauts plafonds avec de grandes baies vitrées et de nombreuses plantes, un bar central et des repas privés. Si vous préférez éviter les grandes foules, il est préférable de s’y rendre les jours de semaine.

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Pizzeria Regina

Bien sûr, elle figure dans tous les guides touristiques que vous lirez sur Boston, mais si vous venez tôt, avant que la foule ne gonfle, vous comprendrez pourquoi. La Regina Pizzeria est un lieu classique avec des nappes à carreaux. Les serveurs brusques feront en sorte que votre dîner se déroule sans encombre, mais la pizza est absolument incroyable.

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KO Catering and Pies

Les Australiens qui ont transité par l’Australie apportent au front de mer d’East Boston l’un des meilleurs produits culinaires du Commonwealth britannique, les tourtes à la viande. Pour les non-initiés, il ne s’agit pas de tartes à dessert typiques. Ce sont des tartes artisanales, savoureuses, en portions individuelles, que l’on mange avec les mains. Elles existent dans toutes sortes de variétés de viande et de légumes. Accompagnées de petits pois, elles constituent l’ultime repas rapide. Même si East Boston se trouve en dehors des circuits touristiques habituels, ne manquez pas d’explorer le quartier, car de nombreux bâtiments de cet ancien chantier naval sont aujourd’hui des entreprises intéressantes, comme la Downeast Cider House et la galerie d’art saisonnière ICA Watershed.

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Boston Public Market

Si vous êtes déconcerté par les hordes de touristes autour de Faneuil Hall, le Boston Public Market est un antidote parfait. À l’intérieur, certains des meilleurs vendeurs de produits alimentaires de Boston proposent un large éventail de spécialités locales. Prenez une tasse de café chez George Howell Coffee, et satisfaites vos envies de sucreries chez Union Square Donuts, le préféré des hipster.

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Santarpio’s Pizza

Autre légende de la pizza à Boston, Santarpio’s Pizza a conservé son emplacement dans l’est de Boston depuis des décennies. Ses pizzas ont le même goût que vos meilleurs souvenirs de pizza d’enfance – pas de garnitures inhabituelles ou de prétention, juste une pizza incroyable avec un mélange unique d’herbes et d’épices. Situé à proximité de l’aéroport Logan, Santarpio’s est un excellent premier repas en ville – ou le dernier avant de prendre l’avion.

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Island Creek Oyster Bar

Island Creek Oyster Bar prend le concept de la ferme à la table au pied de la lettre. Les huîtres proviennent d’Island Creek Oysters, une ferme située à mi-chemin entre Boston et Cape Cod. À défaut de se rendre à la ferme elle-même, c’est au restaurant que vous trouverez les huîtres les plus fraîches, généralement récoltées le jour même ou la veille. Le menu comprend également du poisson fraîchement pêché et une vaste liste de cocktails, de vins et de bières locales. Situé à quelques pas de Fenway Park, c’est un bon arrêt avant ou après un match des Sox.

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Row 34

Propriété des mêmes propriétaires qu’Island Creek, le Row 34 est situé entre le centre technologique du Seaport de Boston et son immense centre de conférences, à quelques rues de là. Cet emplacement fait du Row 34 un endroit populaire auprès des déjeuners d’affaires, mais c’est aussi un excellent endroit pour les happy hours. Il propose l’une des meilleures listes de bières de Boston et de grands vins pour accompagner ses huîtres cultivées localement. Si vous avez besoin d’une pause après tous les fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, le burger est toujours une bonne option.

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Merengue Restaurant and Catering

Le Merengue, comme son nom l’indique, est un endroit où la musique et le décor complètent la nourriture savoureuse. Des palmiers peints ornent les fenêtres, et à l’intérieur, une mobylette bleu ciel est suspendue au-dessus du bar. Le Merengue propose une excellente cuisine dominicaine et une ambiance agréable. Vous auriez tort de ne pas goûter l’une des spécialités de la maison, notamment le mofongo, un plat de purée de bananes plantain farcies de poulet ou de porc et servies avec du bouillon. Les murs sont tapissés de photos de héros sportifs et de politiciens de Boston ayant visité le restaurant. Et dans cette ville, le sceau d’approbation de Manny Ramirez, Pedro Martínez et Big Papi vaut plus qu’une poignée de James Beard Awards.

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Kamakura

Les menus dégustation à plusieurs plats et l’excellente liste de sakés du Kamakura vous impressionneront. Ce petit restaurant japonais haut de gamme situé en centre-ville suit la pratique japonaise séculaire du kaiseki – des petites assiettes mais avec des styles modernes pour inspirer l’innovation. Outre les menus de dégustation, les options comprennent des boîtes à bento, des sushis, des sashimis, des légumes marinés et du bœuf wagyu. De plus, le restaurant utilise des ingrédients de saison et d’origine durable de la région de Boston. Le saké est servi dans de petites tasses selon les traditions de partage et de camaraderie. De plus, les différents sakés sont servis à des températures différentes, suivant le dicton “Comme un voyageur qui monte et redescend d’une montagne, le saké est changé pour son voyage, même s’il finit par revenir au point de départ.” Nommé d’après la ville côtière natale du chef Youji Iwakura, Kamakura présente un décor inspiré des vagues de l’océan, avec des designs discrets, géométriques et d’une élégante simplicité.

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The Beehive

Situé dans le South End, The Beehive est le meilleur choix à Boston pour écouter de la musique live pendant votre repas. Le restaurant réserve régulièrement des actes de jazz qui créent une ambiance de classe au milieu des bavardages tranquilles. Avec des briques apparentes, des rideaux en velours rouge, des lustres anciens et une scène entourée de tables à manger, l’intérieur du restaurant offre un excellent cadre pour un rendez-vous ou une réunion chic. Le menu est assez standard avec du saumon bien fait, du tartare de thon, de la hampe de bœuf grillée, du farrotto à la courge d’été et des côtes à l’os.

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ReelHouse

Le principal attrait du ReelHouse est sa vue sur la ligne d’horizon de Boston. Comme il est situé juste de l’autre côté du port, dans l’est de Boston, les visiteurs peuvent prendre un ferry pour se rendre au restaurant et faire une promenade pittoresque et romantique sur l’eau. L’intérieur est doté de grandes fenêtres d’angle offrant une vue imprenable sur l’entrée de l’océan et d’un plafond ressemblant à la coque d’un navire pour compléter son menu composé principalement de fruits de mer. Son espace extérieur est également idéal pour les journées d’été au bord de l’eau.

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Troquet on South

Si vous souhaitez une expérience culinaire française avec de nombreux vins et l’option d’un menu dégustation, Troquet on South est un excellent choix. Sa cave à vin au rez-de-chaussée compte environ 8 000 bouteilles, auxquelles s’ajoutent 3 000 autres situées à l’extérieur, dont le prix varie entre 39 et 15 000 dollars. Chaque plat est accompagné d’une suggestion d’accord avec le vin, alors profitez de sa sélection complète. Le canard, le steak de boeuf et le black bass sont parmi les meilleurs plats du menu. À l’instar d’autres boutiques situées dans les bâtiments industriels du Leather District, le restaurant est installé dans un entrepôt reconverti en une ancienne entreprise américaine de chaussures. Le décor qui en résulte est spacieux et chic, avec des ampoules incandescentes douces et quelques œuvres d’art de bon goût placées contre des briques apparentes.

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Tenoch Mexican

Pour un repas rapide à l’heure du déjeuner, vous aurez du mal à trouver quelque chose d’aussi savoureux ou délicieux qu’une torta campechana (un sandwich de carnitas, avocat, tomate, haricots noirs et sauce chipotle) du Tenoch Mexican. Le restaurant propose également une grande variété de tacos, burritos et autres plats de base américano-mexicains à base de viande ou végétariens. Avec trois établissements physiques dans le Grand Boston et un food truck, il y a de fortes chances qu’il y en ait un près de chez vous, où que vous soyez.

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