Vous ne savez pas où manger à Carcassonne ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
La Bastide Saint Louis, juste au sud de la citadelle médiévale historique de Carcassonne, est un quartier magique qui offre de nombreuses surprises aux voyageurs qui s’aventurent en bas de la colline et s’éloignent de l’artère touristique de la Cité. Voici les 10 meilleurs restaurants dans ce quartier de Carcassonne.
Chez Fred
Fréquenté principalement par des locaux et réputé pour son atmosphère chaleureuse, Chez Fred est un endroit simple mais accueillant qui sert une vraie cuisine régionale française. Il propose des recettes traditionnelles locales dans une véritable atmosphère française, plus proche d’un traiteur à l’ancienne que d’un véritable restaurant assis. Cela dit, leur menu est complet, avec tous les classiques, et comprend une carte des vins et une section des desserts qui valent bien un deuxième coup d’œil. Vous ne vous sentirez jamais pressé de régler l’addition pour le prochain groupe qui prendra place à votre table : c’est un endroit où le rythme est lent et décontracté, alors prenez votre temps pour savourer votre repas et passer un bon moment avec vos proches.
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Le Clos Occitan
Le Clos Occitan est un restaurant gastronomique qui réinterprète les plats de la tradition occitane dans un style moderne, en utilisant uniquement des ingrédients de la plus haute qualité dans leurs préparations contemporaines. Les saveurs délicates et fraîches des plats sont complétées par des présentations inventives et de bon goût, comme leur élégant tiramisu servi dans un verre à vin. Le Clos Occitan est le restaurant idéal pour se gâter dans une atmosphère raffinée, avec des plats locaux agrémentés d’une touche méditerranéenne. Les tourtereaux devraient se rendre dans le jardin pour un dîner romantique à proximité de la citadelle.
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La Roulotte
La Roulotte est un petit restaurant sympathique où le kitsch vintage et l’imagerie nostalgique surgissent dans tous les coins. Vous pouvez vous attendre à de délicieuses portions traditionnelles de canard et de fois gras ici, mais les végétariens trouveront également un réconfort particulier dans ce menu. La Roulette est engagée dans une longue histoire d’amour avec les légumes, préparés sous de nombreuses formes et saveurs, à tel point que même lorsqu’un plat est censé être centré sur la viande, les composants végétaux ressortent et s’affirment comme les véritables stars de l’entrée. Il n’est donc pas surprenant qu’un menu végétarien complet soit proposé ici, et qu’il soit profondément délicieux.
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Le Blé Noir
Le Blé Noir (traduction : ” sarrasin “) est une crêperie appartenant à une famille locale de Carcassonne. L’une des propriétaires prépare les plats, tandis que son mari sert les tables et vous accueille dans le restaurant, vous faisant vous sentir comme un invité dans leur propre maison familiale. Les héros de ce menu sont les crêpes et les galettes (les crêpes salées typiquement françaises). Que vous ayez envie d’une crêpe sucrée à la pomme caramélisée avec de la crème fouettée ou d’une galette copieuse pour le déjeuner, composée de compote de tomates, de pommes de terre, de bacon et de crème au fromage bleu, vous pouvez vous attendre à des portions énormes et à un service rapide et amical. Ceux qui recherchent quelque chose de plus léger seront également ravis par la sélection de salades fraîches. N’oubliez pas de réserver une table si vous voulez vous garantir une bouchée de ces galettes.
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Coté Ferme
Coté Ferme prépare chaque jour, sous les yeux de ses clients, des plats originaux et alternatifs à partir d’ingrédients frais et locaux, dans une présentation savoureuse qui ne manquera pas de vous faire sourire. Les végétariens et les diabétiques auront un sourire encore plus grand en voyant le nombre d’options présentées spécialement pour eux sur ce menu. C’est une étape idéale pour ceux qui se sont déjà gavés de recettes traditionnelles de la région et qui cherchent à varier les plaisirs avec un menu inventif, le tout servi dans d’élégants bols en bois qui offrent une portion fantastique pour le prix. La carte des vins est également très bonne, avec des vins locaux et l’option appelée fontaine, qui permet aux clients d’essayer plusieurs vins différents en une soirée.
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Les Mets Tissés
Les Mets Tissés est l’un des restaurants locaux les plus appréciés des habitants de La Bastide, grâce à son ambiance artistique et sa cuisine riche. La nourriture ici combine des ingrédients locaux avec un style moderne. Vous dînerez au milieu de peintures et de sculptures dans un espace de style galerie, combinant le meilleur de l’offre culinaire et culturelle de Carcassonne. Leur menu est court mais offre toujours de délicieuses options contrastées pour chaque plat. Prenez les entrées les plus récentes : une salade fraîche et légère de crevettes, de moules et de saumon fumé, ou un foie gras riche et fumé avec une marmelade d’oignons. Les portions sont abondantes, et les plats principaux tendent vers des filets et des ragouts crémeux et abondants. Les desserts faits maison sont leur spécialité, alors assurez-vous d’en goûter un avant de partir.
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Le Magnac
Avant même d’avoir goûté à ses délicieux plats, le Magnac attire les foules pour son ambiance détendue et accueillante, idéale pour un dîner décontracté entre amis et collègues ou un dîner romantique sur la terrasse (ouverte toute l’année). Le menu propose toutes les recettes de base de la région du Languedoc, comme le riche cassoulet de canard, préparé comme les grands-mères locales le font à la maison. En plus de ces plats traditionnels locaux, Le Magnac propose également une gamme savoureuse de pizzas et de fruits de mer grillés. Si vous êtes ici pour le déjeuner, demandez au serveur leur menu fixe : une entrée tournante, le plat du jour et un savoureux dessert, le tout pour seulement 14 euros.
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Le Cathare
Le Cathare est un refuge pour une authentique cuisine française faite maison. La nourriture y est fidèlement préparée selon les anciennes techniques et recettes propres au sud de la France. Au Cathare, vous aurez l’impression d’être dans la maison d’une grand-mère française, en train de vous servir un repas. Ce lieu est un espace extrêmement accueillant et confortable qui met tout voyageur à l’aise, surtout par temps froid, lorsque la cheminée rugissante fait briller l’endroit. Des steaks et des poissons entiers sont préparés et grillés sous vos yeux. Peu importe ce que vous décidez de commander, on vous servira un panier de pain frais et chaud pendant que vous étudiez le menu. Les amuse-gueules méritent également d’être mentionnés ici, car ils sont plus expérimentaux, mais font toujours mouche.
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L’als’assiette
Comme le suggère le nom curieux de ce restaurant, les spécialités de l’Als’assiette sont les saveurs typiques de la région Alsace. Vous aurez l’occasion de déguster les cassoulet, flammekueches, choucroute et tarte flambée les plus exemplaires, préparés selon la tradition avec des produits frais et locaux. La cuisine et la tradition sont les véritables protagonistes de ce petit restaurant, où le personnel est sympathique et le service rapide.
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