Nie wiesz gdzie iść na drinka w Paryżu? Szukasz najlepszych barów, aby ugasić pragnienie? Podążaj za przewodnikiem.
Minęły już czasy, kiedy kieliszek wina w lokalnej piwnicy lub wytrawne martini z ginu w hotelowym barze były jedynymi opcjami na pijacką noc na mieście. Dzięki Experimental Cocktail Club, który zrodził imponującą grupę utalentowanych miksologów – wielu z nich otworzyło własne bary – w Paryżu nie brakuje miejsc, w których można sączyć pomysłowe drinki. Czy to ukryte za pralką, czy za marmurowymi ścianami XVIII-wiecznego pałacu, miejsca na tej liście oferują coś dla każdego, od rzemieślniczych koktajli po Twoje nowe ulubione wino. Sprawdź naszą listę najlepszych barów w Paryżu.
Table des matières
Candelaria
Od otwarcia w 2011 roku, Candelaria wzniosła się na szczyt wielu list “najlepszych barów w Paryżu”, w tym pozostając na liście 50 najlepszych barów na świecie przez pięć lat. Podczas gdy personel baru odnotował pewne zmiany od czasu otwarcia, same drinki nigdy nie zawiodły, a zespół często zmienia rzeczy, grając z tematycznymi składnikami, takimi jak awokado i Mezcal. W barze jest duży wybór wędzonego spirytusu na bazie agawy, a w ofercie jest degustacja za 34 dolary. W menu koktajli można znaleźć hołd dla krajów Ameryki Łacińskiej, np. gwatemalski El Sombreron z białą tequilą Altos, wermutem Otto’s, hibiskusem i tonikiem z różowego pieprzu.
Strona, rezerwacja i plan podróży: więcej informacji
The Mary Celeste
Od otwarcia w górnym Marais w 2013 roku, stała się prawdziwym hotspotem dzielnicy dla mieszkańców i gości, którzy przychodzą zarówno dla jedzenia, jak i koktajli. Miejsce to jest trzecim otwarciem dla zespołu Quixotic, który stoi za Glass i Candelaria, nie jest zaskoczeniem, że koktajle tutaj są inspirujące. Każdy z nich ma sprytną nazwę, jak na przykład Double Identity, krótką listę składników (w tym przypadku Cognac Pierre Ferrand 1840, Lillet Rouge, Sherry Lustau Pedro Ximenez, Kümmel) i francuski opis napoju (“Gatsby ma dwie twarze; tę miłości i czułości, która jest kwiatowa i słodka. Tę z zemsty i zazdrości, która może być przerażająca”), a następnie odpowiedni cytat do jego przedstawienia (ten pochodzi naturalnie od M. F. Scotta Fitzgeralda).
Strona, rezerwacja i trasa: więcej informacji
Na Rendez-Vous przyjaciół
W czasach, gdy wiele innych paryskich barów jest tylko turystycznymi pastiszami samych siebie, Au Rendez-Vous des Amis jest ulubionym miejscem w dzielnicy, które się wyróżnia. Ceny są zdecydowanie niskie – około trzech euro za kieliszek wina – obsługa jest poważna, a wystrój klasycznie paryski. Najważniejsze punkty menu to domowa terrine de campagne, podawana z dużym kawałkiem wiejskiego chleba, lub escargots de Bourgogne.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Bar Hemingway
Mimo że po wielomilionowej renowacji lokal przeszedł gruntowną modernizację, to dzięki wyzwoleniu z rąk nazistów przez pisarza Ernesta Hemingwaya zachował swój dawny urok z tapicerowanymi skórzanymi bankietami i stołkami barowymi. Inną rzeczą, która na szczęście się nie zmieniła, jest legendarny główny barman Colin Field. Ten bon vivant, ubrany w białą marynarkę (z wyhaftowanym nazwiskiem na kieszeni), wesoło stawia przed tobą drinki, każdy z własną czerwoną lub pachnącą różą, patrząc ci głęboko w oczy (i najwyraźniej w duszę). Chociaż to on stworzył menu – które jest pełne wariacji na temat takich klasyków jak Clean Dirty Martini, podawane z zamrożoną kostką soku z oliwek, czy Ritz Pimms z, oczywiście, wieloma sekretnymi składnikami oprócz piwa imbirowego, szampana i owocowych przybrań, ogórków, świeżej mięty i wiśni – woli wybierać za ciebie. A kiedy już znajdziecie się pod urokiem jego Sir-Mix-A lot, prawdopodobnie powiecie po prostu OK.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Le Comptoir Géneral
Zapytajcie właściciela Etienne Tron, o co chodzi w tym sklepie przy Canal Saint-Martin, a prawdopodobnie opisze Le Comptoir Général jako “muzeum”. Rzeczywiście, sklep mieści się w stodole położonej bezpośrednio nad kanałem i jest wypełniony wszelkiego rodzaju antycznymi fotelami, zabytkowymi plakatami i lampami oraz wszelkimi innymi bibelotami, jakie można sobie wyobrazić. Menu koktajli ma północnoafrykański charakter i zawiera jasne, często tropikalne drinki. A jeśli jesteś miłośnikiem piwa, to masz tu duży wybór nietypowych IPA i organicznych browarów.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Bisou
W tym małym barze na Boulevard du Haut Marais nie ma menu. Wszystko zależy od tego, co lubisz i co barman ma ochotę przygotować. Omawiasz swój alkohol i wybrane smaki z osobą przygotowującą drinki i voila! Pojawi się tajemniczy koktajl. Biorąc pod uwagę niewielki rozmiar i romantyczny klimat, to miejsce jest idealne na randkę lub małą grupę przyjaciół, głównie z pokolenia Instagrama (bar jest ubrany w millennial pink).
Strona, rezerwacja i wskazówki: więcej informacji
Septime La Cave
Położona tuż za rogiem od Septime – uznawanej za jedną z najlepszych współczesnych francuskich restauracji w Paryżu, jeśli nie w całej Francji – La Cave, jak wiadomo, jest hip młodszym bratem. Wino jest tu na pierwszym miejscu; każdego dnia La Cave oferuje 10 rotacyjnych wyborów kieliszków, a lista ma tendencję do faworyzowania małych producentów, win biodynamicznych i naturalnych z całej Europy. Jeśli nie wiesz od czego zacząć, barmani wskażą ci właściwy kierunek i najprawdopodobniej coś wyjątkowego.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Moonshiner
Twoje pierwsze myśli będą brzmiały: “Czy jestem we właściwym miejscu?” i “Czy mogę zamówić kawałek, czy powinienem dostać cały tort?”. Bar znajduje się za małą działającą pizzerią. Mroczny i nastrojowy Moonshiner to prawdziwe speakeasy, z meblami w stylu art deco, jak grawerowane lustra i stare odtwarzacze płyt. Miejsce jest raczej młode (między 20 a 30), mieszanka Paryżan, ekspatów i turystów. Większość z nich poważnie traktuje swój alkohol. Menu oferuje kilka klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, ale większość propozycji ma zabawne nazwy, z mieszanką ciekawych syropów i likierów; podczas ostatniej wizyty widzieliśmy nazwy takie jak “Money Time” i “Back to Basil”.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Harry’s New York Bar
Czerwone skórzane kabiny i drewniany bar w Harry’s Bar New York pochodzą z początku XX wieku. Pili tu Hemingway i Sartre, George Gershwin skomponował “Amerykanina w Paryżu” na pianinie na piętrze – historia i amerykańskie powiązania czynią ten bar instytucją zarówno dla emigrantów, jak i turystów. Menu zawiera klasyki takie jak Side Car, Dry Martini, Stinger i oczywiście Bloody Mary (zamów o każdej porze dnia, nie tylko na brunch!)
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
CopperBay
Wystrój inspirowany morzem nadaje temu bezpretensjonalnemu miejscu świąteczny charakter: odcienie niebieskiego i zieleni, liny przeciągnięte przez sufit (pomiędzy wymaganymi żarówkami Edisona) i rudy drewna powieszone jako sztuka na ścianie. Menu, które zmienia się sezonowo, występuje w dwóch formach: pisane ręcznie na ogromnym zwoju papieru za barem oraz za pośrednictwem pakietu kart, które wyjaśniają składniki każdego koktajlu za pomocą ciężkiego opisu i kolorowego wykresu kołowego. Chociaż mogą zrobić wszystko, co chcesz, specjalności są warte spróbowania, takie jak Petit Artichaut, wykonane z masłem orzechowym infuzji whisky, bitters, Pedro Ximenez sherry i Guinness. Oferuje również wybór piw (z paryskiego browaru Demory), cydry Appie oraz naturalne białe i czerwone wino na kieliszek lub butelkę.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Danico
Nico de Soto jest czymś w rodzaju koktajlowej legendy: po rozpoczęciu pracy w Experimental Cocktail Group (i zdobyciu kilku nagród, w tym Most Influential Bartender podczas Paris Cocktail & Spirits show w 2014 r.), otworzył w Nowym Jorku własny lokal o nazwie Mace. Danico to jego pierwszy pilotażowy projekt z powrotem na rodzimej ziemi i jest to zdecydowany sukces. Choć menu zmienia się sezonowo, nie zmienia się jego lekkostrawny format: każdy z 12 koktajli opatrzony jest opisem (w języku angielskim), który mówi, jak podaje się dany napój (wstrząśnięty, gazowany, zmieszany, itp.) i jak smakuje (“dymny i jedwabisty”, “gorzki i tropikalny”, “niebieski i smerfny”, itp. kiedy byliśmy tu ostatnio, muralista Supakitch narysował oryginalne ilustracje do każdego drinka, takie jak młody Macaulay Culkin do Home Alone (z grzanym winem i Prosecco) lub Elvis Presley do Elvis Parsley (z cachaca, rumem, bananem, pietruszką i piołunem).
Strona, rezerwacja i plan podróży: więcej informacji
Tiger
Odpowiednio do tego, Tiger jest pokryty roślinami wiszącymi i doniczkowymi, tapetami z liści palmowych i zielonymi płytkami mozaikowymi. Pomijając dekoracje, w tym miejscu chodzi przede wszystkim o gin. W menu znajduje się 130 różnych odmian, w tym Tanqueray i Forest Dry. Można zdecydować się na prosty tonik domowej roboty lub mieszankę przyozdobioną kandyzowaną pomarańczą lub gałązką lawendy. Jest wiele opcji, jak na przykład “Last Call” z nutą absyntu, soku ananasowego i cynamonu.
Strona, rezerwacja i plan podróży: więcej informacji
Mabel
Trzydziestokilkulatkowie, którzy może mają już za sobą etap imprezowania, ale cenią sobie atmosferę i jakość drinków, przychodzą tu na koktajle na bazie rumu (do wyboru jest ponad 150 różnych odmian). Właściciel i główny barman Joseph Akhavan (pochodzący z Mama Shelter) wie jak mieszać swoje domowe kordiały, shruby i syropy. Mikstury takie jak Nutty By Nature czy Trader Who są tak naładowane składnikami, że można dostać świra na samą próbę ich rozszyfrowania. Ale zanim się obejrzysz, znów będziesz wychwalał alkohol swojej młodości.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Pralnia
Nie potrzebujesz monet ani płynu do płukania tkanin, aby wejść do tego baru, ukrytego za pozornie działającymi pralkami i suszarkami. Wystarczy znaleźć drzwi po prawej stronie w przebraniu pralki (na wprost wejścia), otworzyć je i wejść po wąskich drewnianych schodach. Wkrótce znajdziesz się w nowoczesnej przestrzeni, oświetlonej jarzeniówkami i z kilkoma pufami z tkaniny Brillo, na których możesz usiąść i sączyć drinka. Menu koktajlowe oferuje szereg eklektycznych mieszanek – niektóre pozostają na miejscu, inne są sezonowe lub na czasie, jak na przykład niedawna niebieska mikstura slushy stworzona na cześć nowego filmu Star Wars – możesz również zamówić naturalne wino lub piwo, jak La Marise de Belgique.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Night Flight
To miejsce, znajdujące się w hotelu Bachaumont, tuż przy deptaku Rue Montorgueil w 2. dzielnicy, charakteryzuje się bezpretensjonalną elegancją. Długi bar, wyciszona atmosfera i lekka muzyka w tle sprawiają, że jest to świetne miejsce na randkę, samotnego drinka z książką lub, jeśli uda się zdobyć jeden z kilku stolików, na spotkanie w przyjaznej grupie. Menu pochodzi od Grupy Eksperymentalnej – koktajlowej rodziny królewskiej w Paryżu – jest więc pomysłowe i intrygujące. Na przykład Nuit Blanche jest robiony z trzech rodzajów rumu, herbaty chai, przypraw, owoców i wody kokosowej i jest prezentowany w postaci góry bąbelków na szczycie szklanki.
Strona, rezerwacja i plan podróży: więcej informacji