Les villes du monde ne sont pas beaucoup plus grandes ou plus célèbres que New York. Et cette gigantesque métropole possède une culture alimentaire qui lui est propre. Des restaurants étoilés au Michelin aux hot-dogs des vendeurs de rue, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
Manger à New York n’est pas seulement une excuse pour goûter à des plats délicieux. C’est un moyen de comprendre viscéralement l’histoire et la culture de la ville. La cuisine new-yorkaise a été façonnée par les vagues d’immigration que la ville a connues au cours des siècles, et presque chaque groupe d’immigrants a laissé sa propre marque sur les meilleures choses à manger à New York.
Déguster la meilleure street food à New York est le moyen idéal de manger comme un local pendant que vous explorez la ville. Et si vous préférez un repas assis, New York ne manque pas de restaurants, y compris les meilleurs restaurants végétariens de la ville. Essayez donc quelques-uns de ces classiques new-yorkais, et vous comprendrez beaucoup mieux la Grosse Pomme.
Les stands de hot-dogs à New York
Vous ne pouvez pas visiter New York sans essayer un hot-dog. Ce classique de l’alimentation américaine est disponible à presque tous les coins de rue et constitue un repas bon marché et pratique.
Mais tous les hot-dogs ne sont pas égaux, et à New York, vous trouverez certains des meilleurs hot-dogs du monde.
Il existe deux types de hot-dogs que l’on trouve couramment à New York : le hot-dog Sabrett et le hot-dog Nathan’s Famous. Les deux sont délicieux, mais ils ont des saveurs différentes.
Le hot-dog Sabrett est un peu plus salé que le Nathan’s Famous, et son enveloppe naturelle lui donne un claquement caractéristique lorsque vous le croquez. Le hot-dog Nathan’s Famous, quant à lui, est un peu plus sucré et a un goût de bœuf plus prononcé.
Vous pouvez trouver les deux types de hot-dogs dans toute la ville de New York, mais les meilleurs endroits pour les acheter sont Gray’s Papaya, Nathan’s Famous et Crif Dogs.
Si vous souhaitez agrémenter votre hot-dog de quelques garnitures, il existe de nombreuses options. Les garnitures courantes sont le ketchup, la moutarde, la relish et les oignons, mais vous pouvez également opter pour des garnitures plus créatives comme la choucroute, le chili, le fromage, le fromage frais et même le bacon.
Un authentique hot-dog new-yorkais est l’une des choses les moins chères à manger dans la ville, c’est donc une excellente option si vous avez un budget limité. Et ils constituent un excellent repas rapide et facile à emporter.
La street food de New York : Pizza
Vous ne pouvez pas visiter New York sans goûter une part de pizza. Cet aliment classique est disponible un peu partout et constitue un repas bon marché et pratique.
La pizza de style new-yorkais se caractérise par une croûte fine et des tranches larges. La pâte est toujours travaillée à la main et la sauce est généralement faite à partir de tomates fraîches.
La pizza new-yorkaise trouve son origine dans les immigrants de la ville italienne de Naples, où la pizza a été inventée. Ils ont apporté avec eux leurs traditions de fabrication de pizzas, notamment la cuisson de la pizza dans un four à bois. Cependant, au fil des générations, la pizza new-yorkaise s’est transformée de la traditionnelle napolitaine en une tradition unique. Tout d’abord, les pizzas new-yorkaises sont beaucoup plus grandes que celles que vous trouverez en Italie. La part classique de New York est presque un repas à elle seule.
Vous trouverez également plus de créativité dans les garnitures qu’en Italie. Les pizzas au cheddar fondu, au poulet grillé, à l’ananas et à l’artichaut sont toutes présentes dans les pizzerias de la ville.
Vous pouvez trouver des pizzas de style new-yorkais dans tout New York, mais les meilleurs endroits pour en manger sont DiFara Pizza, Lombardi’s Pizza et John’s of Bleeker Street.
Lorsque vous recevez votre part, mangez-la comme un vrai New-Yorkais et pliez-la en deux dans le sens de la longueur avant la première bouchée.
Que manger à New York : Cheesecake
Vous ne pouvez pas visiter New York sans goûter une tranche de cheesecake. Ce dessert classique de New York est disponible dans presque tous les restaurants et constitue un régal délicieux et indulgent.
Le cheesecake new-yorkais se caractérise par sa texture crémeuse et riche et par sa douceur. Le cheesecake est généralement préparé avec du fromage frais, de la crème aigre, des œufs, du sucre et de l’extrait de vanille.
On pense que la première recette de cheesecake a été créée sur l’île grecque de Samos. Les Romains ont ensuite adopté la recette et l’ont apportée en Angleterre, où elle a fini par arriver en Amérique.
La première recette enregistrée de gâteau au fromage à l’américaine a été publiée en 1872, et elle est rapidement devenue un dessert populaire. Au début des années 1900, New York était devenue la capitale mondiale du cheesecake.
Aujourd’hui, vous pouvez trouver du cheesecake dans toute la ville de New York, mais les meilleurs endroits pour le déguster sont Junior’s Restaurant, Cheesecake Factory et Eileen’s Special Cheesecakes.
Le gâteau au fromage est un peu plus cher que d’autres aliments de cette liste, mais il vaut vraiment la peine de se faire plaisir pendant votre séjour à New York.
Les plats typiques de New York : Les nouilles ramen
Contrairement à certains autres aliments de cette liste, les nouilles Ramen ne sont peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous imaginez un plat classique de New York. Mais cet aliment asiatique de base est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, et vous trouverez des magasins de nouilles dans tout New York.
Les nouilles Ramen sont un type de nouilles japonaises fabriquées à partir de farine de blé, d’eau et de sel. Elles sont généralement servies dans un bouillon avec des viandes et des légumes.
Les nouilles ramen ont été introduites au Japon par des immigrants chinois au début du XXe siècle. Elles sont rapidement devenues populaires en raison de leur prix bon marché et de leur facilité de préparation.
Ces dernières années, le ramen est devenu de plus en plus populaire en Amérique, et New York a été à l’avant-garde de cette tendance. Vous trouverez toutes sortes de variantes créatives de ce plat classique, y compris des options végétaliennes, végétariennes et même sans gluten.
Parmi les meilleurs endroits pour déguster des ramen à New York figurent Ippudo, Totto Ramen et Mu Ramen. Vous trouverez également des nouilles exceptionnelles au Xi’an Famous Foods, un restaurant new-yorkais légendaire situé dans le quartier chinois, qui sert toute une gamme de plats chinois, comme des boulettes de soupe et des brioches de porc, mais qui trouve aussi de la place dans son menu pour des plats traditionnels comme les côtelettes de porc et le poulet frit.
La street food de New York : Sandwichs à la charcuterie
Les New-Yorkais n’ont pas inventé l’épicerie fine. Mais on vous pardonnera de penser qu’ils l’ont fait lorsque vous visiterez une charcuterie new-yorkaise. Ils ont certainement perfectionné cet art.
Les charcuteries new-yorkaises sont un élément authentique de la vie des habitants de la ville, mais elles sont aussi un endroit idéal à essayer pour les visiteurs. Un sandwich de charcuterie est l’une des meilleures choses à manger à New York si vous voulez avoir un véritable aperçu de la ville.
Le sandwich le plus célèbre est, bien sûr, le Reuben. Cette création monstrueuse comprend du corned-beef, de la choucroute, du fromage suisse et de la sauce russe, le tout fourré dans deux tranches de pain de seigle. Il est rassasiant, savoureux et c’est une expérience essentielle de New York.
Parmi les autres sandwichs populaires, citons le corned-beef, le sandwich au pastrami sur pain de seigle (un autre classique), le roastbeef on weck (une spécialité régionale du nord de l’État de New York) et le sandwich à la salade aux œufs (parfait pour un déjeuner rapide et facile).
Vous trouverez des épiceries fines dans toute la ville de New York, mais parmi les meilleures figurent Katz’s Delicatessen, Carnegie Deli et Second Avenue Deli.
Tout le monde sait que New York est une ville chère à visiter, et si les comptoirs de charcuterie de la ville offrent une alternative légèrement plus abordable que de manger dans un restaurant, vous aurez toujours du mal à trouver quelque chose de vraiment bon marché. Cependant, la façon dont les charcuteries empilent la viande sur le pain en fait des produits d’une valeur incroyable. Vous pouvez facilement diviser de nombreux sandwichs au pastrami de New York en deux repas, ce qui peut être un excellent moyen d’économiser de l’argent tout en profitant de la culture de la ville.
Que manger à New York : les bagels
On raconte que c’est l’eau de la ville qui rend le bagel de New York si spécial. Que cela soit vrai ou non, il est indéniable que les bagels de New York sont parmi les meilleurs du monde.
Un bagel new-yorkais est plus dense et plus moelleux que le bagel moyen, avec une croûte légèrement croustillante. Ils sont traditionnellement bouillis dans de l’eau avant d’être cuits, ce qui leur confère leur saveur particulière.
Vous pouvez trouver des bagels dans tout New York, en particulier dans l’Upper West Side et l’East Village, mais les meilleurs endroits pour les acheter sont Brooklyn Bagel & Coffee Company, Ess-a-Bagel et Murray’s Bagels.
Les garnitures classiques sont le fromage frais et le lox (saumon fumé), mais vous pouvez aussi trouver des garnitures plus audacieuses comme l’avocat, le bacon et même le Nutella.
Les bagels sont l’une des choses les moins chères à manger à New York, c’est donc une excellente option si vous avez un budget limité. Et ils constituent un petit-déjeuner ou un en-cas rapide et facile à emporter.
L’origine de l’histoire d’amour de New York avec les bagels remonte à l’immigration juive d’Europe au XIXe siècle. Mais les New-Yorkais savent reconnaître une bonne idée quand ils en voient une, et ce produit alimentaire populaire a rapidement été adopté par presque tous les habitants de la ville. Dans un endroit toujours en mouvement comme New York, les bagels sont un excellent moyen de faire le plein d’énergie et de profiter de tout ce que la ville a à offrir.
Soupe Pho à New York
Le Pho est un autre plat de base asiatique qui est devenu populaire à New York. Cette soupe vietnamienne est faite de nouilles de riz, de bouillon et de viandes comme le poulet ou le bœuf. Elle est souvent agrémentée d’herbes et d’épices comme le basilic, la coriandre et le citron vert.
Le Pho a été introduit au Vietnam par des immigrants chinois à la fin du XIXe siècle. Le plat est rapidement devenu populaire grâce à ses ingrédients simples et à sa préparation facile.
Le pho a commencé à apparaître à New York dans les années 1990, lorsque les immigrants vietnamiens ont commencé à ouvrir des restaurants servant une cuisine traditionnelle. Aujourd’hui, vous pouvez trouver du pho dans tout New York, dans presque tous les restaurants vietnamiens, qu’il s’agisse de restaurants décontractés ou de restaurants haut de gamme.
Parmi les meilleurs endroits pour manger du pho à New York, citons Hanoi House, Pho Grand et Num Pang.
La cuisine new-yorkaise : le barbecue
Vous ne vous attendez peut-être pas à ce que cette ville du nord excelle dans la cuisine traditionnelle du sud des États-Unis, comme le barbecue et le poulet frit. Mais tout comme New York a été un centre d’immigration du monde entier, elle a également attiré de nombreux habitants du Sud qui ont apporté avec eux leurs propres traditions culinaires. De nos jours, il est aussi facile de prendre un sandwich au poulet frit, un po boy ou d’excellentes côtes de barbecue à New York qu’à la Nouvelle-Orléans.
Aujourd’hui, le barbecue est apprécié dans le monde entier, et New York compte certains des meilleurs restaurants de barbecue. Parmi nos préférés, citons Mighty Quinn’s BBQ, Blue Smoke et Fette Sau.
Que manger à New York : Cronut
Le cronut est une pâtisserie qui a été inventée à New York en 2013. Il est fabriqué à partir d’une pâte à croissant qui est frite et façonnée en forme de beignet.
Le cronut est rapidement devenu une sensation, et aujourd’hui, vous pouvez trouver toutes sortes de variations sur cette friandise classique. Des cronuts salés fourrés au fromage aux cronuts sucrés garnis de glaçage et de paillettes, il y en a pour tous les goûts.
Si vous recherchez l’original, vous le trouverez chez Dominique Ansel Bakery, la boulangerie où le cronut a été inventé. Mais vous trouverez également d’excellentes versions chez Doughnut Plant et Peter Pan Donut & Pastry Shop. Vous trouverez également d’autres pâtisseries new-yorkaises populaires comme les cupcakes et le crack pie, un type de tarte faite d’une croûte de biscuits Graham et d’une garniture composée d’œufs, de beurre, de sucre et de lait concentré.
Conclusion
Ce ne sont pas les choses à manger qui manquent à New York. Et comme la ville s’est construite sur l’immigration, la plupart des meilleures choses à manger à New York ne se trouvent pas dans les restaurants gastronomiques mais dans les épiceries fines et les stands de hot-dogs du quartier. Un authentique bagel au fromage frais et au saumon fumé, un hot-dog new-yorkais classique ou un sandwich au pastrami riche et rassasiant vous donneront un véritable goût de la ville sans grever votre budget.
Vous aurez besoin de dépenser certaines de ces calories, alors consultez notre guide des meilleures randonnées de New York. Vous pouvez même combiner la marche et la nourriture avec un circuit gastronomique de New York. Brûlez quelques calories, et vous n’aurez pas à vous sentir coupable de tous ces sandwichs au pastrami et de toutes ces parts de pizza new-yorkaise.