Não sabe onde comer em Amesterdão? Procura um bom restaurante sem quebrar o banco? Siga o guia.
Nos restaurantes e cafés de Amesterdão pode comer de tudo, desde a criativa cozinha holandesa até ao rijsttafel indonésio, bem como qualquer cozinha mundial imaginável.
Os melhores restaurantes típicos de Amesterdão
Café Schiller
O Café Schiller está localizado em Rembrandtplein há mais de cem anos. O interior pouco iluminado apresenta peças originais da época, incluindo iluminação art deco, papel de parede e mobiliário.
Encontrará vinhos franceses a copo e uma bela selecção de cervejas belgas: pare para uma bebida e alguns petiscos para ganhar forças antes de continuar os seus passeios. O menu está cheio de clássicos holandeses e franceses.
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Keuken de Balthazar
Embora as cozinhas abertas sejam hoje em dia comuns, esta tem muito pouca separação da sala de jantar. Parece mesmo que se está a jantar na casa de alguém, que é o objectivo dos chefes Karin Gaasterland e Alain Parry. Os menus de três pratos sazonais, tais como tainha vermelha com açafrão e risoto de limão em conserva e galinha-d’angola com batata assada, cebola e couve-de-bruxelas.
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Daalder
As influências asiáticas evidentes nos menus de degustação do chef Dennis Huwaë são um pouco surpreendentes dado o ambiente de café europeu do restaurante (note-se a selecção acessível de vinhos continentais)
Mas também podemos contentar-nos com combinações de sabores mais contemporâneos como bacalhau com cenoura, caril e rosa ou langoustina com brócolos e nori verde
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Rijsel
A sala de jantar limpa e brilhante em Rijsel (o nome holandês para a cidade flamenga de Lille) mistura magistralmente o tradicionalismo com as tendências actuais de design de inspiração industrial.
Este restaurante de Amesterdão tem estado constantemente cheio de habitantes locais desde a sua abertura em 2012. Opte por um menu de três pratos para provar o maior número possível de pratos flamengos modernos em constante mudança.
Esperar clássicos habilmente preparados como salada russa, sopa de peixe, frango assado suculento ou costeletas de primeira.
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O Restaurante
Este restaurante, gerido pelo chef De Pijp e pelo restaurador Jan de Wit, é ao mesmo tempo chique e sem frescura. Os comensais podem observar o pessoal enérgico a preparar os menus de inspiração francesa (com algumas influências globais) a partir da cozinha aberta.
Prepare-se para ser seduzido por pratos como cavala dashi, espargos e vieiras ou bisque de legumes de primavera com mexilhões.
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Floreyn
Esta lista não estaria completa sem um restaurante holandês puro, e Floreyn encaixa 100% nessa definição, mas com uma decoração moderna e pratos mais leves. Os Foodies chamam a este estilo a nova cozinha holandesa, e é uma tendência que refresca a cozinha tradicional holandesa.
Tomemos a sopa de mostarda de Floreyn, por exemplo – um grampo holandês, mas neste caso desconstruído em algo muito mais leve e mais estruturado em sabor, com texturas contrastantes também.
Escusado será dizer que o menu é adaptado sazonalmente, com os ingredientes locais em destaque. Pagará 38 euros por três cursos, 52 euros por cinco e 67 euros por sete. Localizada em De Pijp, Floreyn está também perto de muitas das principais atracções e museus da cidade.
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Os melhores restaurantes baratos de Amesterdão
Pannenkoekenhuis Lá em cima
Tudo sobre este pequeno café de quatro mesas é quintessencialmente Amesterdão: está numa casa do século XVI à beira do bairro da luz vermelha, só se pode chegar à sala de jantar por uma escadaria estreita, há bules originais pendurados no tecto, e o menu consiste em panquecas, apenas panquecas salgadas e recheadas com recheio doce.
Para um prato tradicional, experimente a combinação doce e azeda de bacon, queijo e maçã. Para sobremesa recomendamos a panqueca “Bali” de influência indonésia recheada com banana, coco, creme e licor holandês Pisang Ambon. Definitivamente um dos melhores restaurantes baratos de Amesterdão.
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Foodhallen
Foodhallen destaca-se entre outros salões alimentares pelas suas ofertas de luxo, servindo tudo desde clássicos holandeses reinventados a vietnamitas e mexicanos.
Alojado num antigo depósito de eléctrico, Foodhallen está a zumbir a todas as horas do dia. Guarde a sua mesa se conseguir arranjar uma.
Experimente os gins no Gin & Tonic Bar, que oferece uma gama de gins originais para a casa.
A Beerbar, entretanto, serve mais de 60 cervejas diferentes locais e internacionais, incluindo duas fabricadas especificamente para Foodhallen. É uma pausa ideal para refrescar a qualquer hora do dia, especialmente no Inverno, quando é necessário aquecer depois de um longo dia de visita turística.
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Waterkant
É fácil não ver este local, preso entre um monstruoso parque de estacionamento de betão e o Canal Singel, a menos que se note as cordas de luzes coloridas ao ar livre penduradas no pátio.
Uma jovem multidão enche-se aqui antes de sair, especialmente no Verão, quando todos ficam nas mesas de piquenique e desfrutam do cenário.
Waterkant apresenta-se como um restaurante surinamês. De facto, pratos da antiga colónia holandesa na América do Sul estão no menu, tais como pães surinameses recheados com bacalhau, feijão cobra, pickles e sambal. Mas também pode esperar encontrar mais pratos clássicos como Chicken Tikka.
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Os melhores restaurantes gastronómicos de Amesterdão
Breda
A criação do trio culinário Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden e Freek van Noortwijk, Breda abriu em 2015 no pitoresco Canal Singel e foi um sucesso instantâneo.
Num restaurante minimalista, arejado mas íntimo, pode esperar um menu definido de três pratos ao almoço por 32 euros e um jantar por 86 euros. Também estão disponíveis alimentos e vinho – muitos dos quais são vinhos orgânicos e não filtrados.
Os pratos são ecléticos no sabor, mas com frequentes acenos de cabeça às suas raízes do sul da Holanda (Breda tem o nome de uma cidade no sul da província do Noord-Brabant com o mesmo nome). O serviço é também impecável.
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De Kas
Enquanto quase todos os restaurantes gourmet de Amesterdão estão agora a tentar ser mais sustentáveis através do abastecimento local e apenas na época, De Kas foi provavelmente o primeiro.
Alojado numa enorme estufa no Parque Frankendael, De Kas (que na realidade significa “estufa” em holandês) fornece a maior parte da sua produção a partir dos seus próprios terrenos, tanto sob vidro como nos jardins.
Para outros produtos, a cozinha volta-se para as quintas vizinhas. Sem surpresas, o menu é vegetariano, com carne e peixe a desempenhar apenas um papel secundário. Os pratos são pequenos e leves (mas são muitos), e os comensais são encorajados a andar pelo local para ver de onde vem a sua comida.
Devido ao tamanho do De Kas, é também um óptimo local para acolher um grande grupo. O almoço custa entre 35 e 45 euros, dependendo se escolhe três ou quatro pratos, enquanto o jantar custa 57 euros para cinco pratos e 65 euros para seis.
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Lua
Situado no 19º andar da torre A’DAM, em frente à Central Station, este elegante restaurante gourmet em Amesterdão oferece uma das mais espectaculares vistas panorâmicas da cidade.
Espere o inesperado quando encomendar o menu de almoço de dois pratos ou o menu de jantar de três pratos pelo chef Hans Geertsema. Podem incluir lagostins com wasabi, gengibre e papaia, ou pães doces e alcachofra com laranja e cravo-da-índia. Qualquer que seja o menu, este é um restaurante com o qual pode contar para deliciar o seu paladar!
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