Não sabe onde comer em São Francisco? Procura um bom restaurante para deliciar o seu paladar? Siga o guia. Por Johanna e Fabien
Numa cidade com quase 4.500 restaurantes, dos quais quase 60 são Michelin-starred, é extremamente difícil determinar o “melhor”. No entanto, quando se trata de serviço, atmosfera, relação qualidade/preço e sabor, estes estabelecimentos destacam-se e estão, sem dúvida, entre os melhores restaurantes de São Francisco.
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Nopa
Nopa é um daqueles restaurantes que todos em São Francisco adoram e querem ir a todo o momento. Isto significa que, apesar do tamanho do local, poderá ter dificuldade em encontrar um lugar, a menos que faça uma reserva com antecedência, encontre um lugar na mesa ou bar comum, ou esteja disposto a esperar
Claro, Nopa não estaria nesta lista se a espera não valesse a pena. O famoso hambúrguer é um prato estrela apreciado a todas as horas do dia, mas especialmente à noite, pois Nopa permanece aberto até à 1 da manhã nos fins-de-semana. A torrada francesa de creme é outro prato fantástico, óptimo para brunch e muito rico, por isso tente partilhá-lo com a mesa em vez de o encomendar para si. Nopa também tem óptimos cocktails, por isso mesmo que não se goste de uma refeição completa, é um óptimo lugar para tomar uma bebida e um lanche.
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Casa da Costela Principal
Tanto os habitantes locais como os turistas procuram este icónico bife de São Francisco para duas coisas: a carne e os martinis. A primeira vem sob a forma de uma costela de primeira qualidade bem martelada, cortada sobre a mesa, e a segunda é servida com um carro lateral. A Casa de Prime Rib está aberta desde a década de 1940 e pouco mudou desde então. O bar está sempre cheio de pessoas à espera de um lugar na confortável sala de jantar ao estilo inglês e o serviço é sempre impecável. Além disso, o jantar é sempre acompanhado por uma infinidade de lados, incluindo salada mista, puré ou batata cozida, pudim Yorkshire e espinafres cremosos.
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Urso preguiçoso
Pode parecer estranho pagar mais de 300 dólares para não ter voz activa no que come ou com quem está sentado (excepto os companheiros de mesa com quem chegou), mas neste restaurante, é exactamente isso que acontece – e funciona. Muito bem. A Lazy Bear é diferente de qualquer outra experiência gastronómica em São Francisco. A refeição começa com uma hora de cocktail no mezanino, onde os convidados são convidados a provar os primeiros pratos (pequenas picadas) e bebidas (os pares são opcionais), antes de descerem para se sentarem numa de duas mesas comunitárias muito longas. Cada prato é apresentado pelo chefe que o preparou (há mais de 15) e embora o menu mude frequentemente, pode contar que cada prato seja inspirado por ingredientes locais e sazonais, e parte de uma refeição que não esquecerá tão cedo.
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Liholiho Yacht Club
A comida havaiana é hoje em dia bastante comum em São Francisco, mas em nenhum lugar é tão criativa e refinada como em Liholiho. O truque, talvez, é que o Liholiho não serve apenas pratos típicos havaianos, mas sim pratos que também recorrem à cozinha chinesa, indiana e californiana. Sim, há Spam, mas é feito em casa e servido com arroz frito kimchi, gema de ovo fumada, tamari e cogumelos button. O ambiente descontraído faz com que queira permanecer por algum tempo, o que funciona bem, uma vez que todos os pratos são para ser partilhados e vai querer experimentar o máximo possível. Não deixe de o fazer enquanto bebe cocktails saborosos.
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Época
Para os comensais que procuram esbanjar numa refeição, não há lugar mais digno (ou mais caro) em São Francisco do que a Saison. A Saison sente-se como um jantar para uma ocasião especial. Uma ocasião muito, muito especial. Na verdade, é mais como um jantar único na vida. Se tiver tanta sorte, então aproveite a experiência de se entregar a um menu de degustação sazonal de mais de 12 pratos da Nova cozinha americana que gira em torno de uma fogueira a lenha (tal como o seu restaurante irmão, Angler, que também faz parte desta lista). Vai querer adicionar emparelhamentos de vinhos, uma vez que a Saison tem uma lista fenomenal de vinhos americanos e europeus, com ênfase na Borgonha. E se quiser experimentar este restaurante de três estrelas Michelin em toda a sua glória, não vai querer ser chato com os vinhos.
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Depósito de Ostras de Cisne
O Swan Oyster Depot não é um restaurante ‘melhor’. É minúsculo – apenas um pequeno balcão de almoço que acomoda cerca de 12 pessoas. É sem adornos da forma mais simples: não há reservas, há sempre uma fila à porta, e está cheia de lembranças, papéis, livros, sinais e… marisco. É este último ponto que torna este mercado de peixe tão popular. O que encomendar quando finalmente conseguir um lugar no balcão? Alguns dizem que a sopa de amêijoas é obrigatória; outros dizem que é deliciosa, mas na sua maioria é apenas um recheio. O que todos concordam é que mesmo que chegue mais rápido do que o esperado, ficará encantado com tudo o que põe na boca.
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Zuni Café
Zuni tem trazido felicidade sob a forma de comida aos comensais de São Francisco há 40 anos, e tudo o que podemos esperar é que permaneça no Vale de Hayes pelo menos mais 40 anos. O restaurante de dois níveis é brilhante (graças às enormes janelas de baía) durante o dia e acolhedor e romântico à noite. Toda a cozinha de inspiração francesa e italiana vale a pena considerar, mas a menos que se vá frequentemente, é difícil não pedir o César e o frango assado para dois ao jantar, ou o hambúrguer em focaccia grelhada de alecrim ao almoço. Embora a qualidade geral do Zuni seja sempre excelente, há algo mais no restaurante – um je ne sais quoi, se quiser – que mantém as pessoas a voltar ano após ano. É preciso um tipo especial de magia para um restaurante prosperar em São Francisco, e isso é algo que a Zuni definitivamente tem.
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Angler
Este spinoff ‘casual’ Saison do chefe Joshua Skenes tem recebido uma tonelada de atenção dos meios de comunicação desde a sua abertura em finais de 2018. A boa notícia é que, em termos de espaço, serviço e alimentação, Angler está à altura da moda
Enquanto o nome inspira visões de pesca, o auto-proclamado restaurante “focado na vida marinha” também se distingue na caça, pecuária e recolha. Quase todos os pratos quentes são cozinhados em lume forte e grelhados (o frango inteiro é perfeito). Contudo, não se esqueça de encomendar alguns dos pratos crus, tais como o antílope tartare, ostras e, se lhe apetecer esbanjar, o serviço de caviar. A Saison tem duas salas de jantar, ambas com vistas deslumbrantes para a Ponte da Baía. Opte pela sala principal se quiser uma atmosfera arejada e espaçosa, e pela Sala de Jogos se quiser uma experiência mais íntima e não se importar com animais taxidermizados como pano de fundo. Sim, o Angler é mais casual do que o seu restaurante irmão, mas a qualidade dos ingredientes, as técnicas de cozinha e o ambiente ainda são muito elevados e os preços reflectem isto.
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Delfina
Delfina é tudo o que se poderia querer num restaurante italiano de bairro. De facto, por ser tão bom, este vibrante local da Missão não atrai apenas os locais, atrai pessoas de toda a Bay Area que procuram apreciar pratos italianos rústicos feitos com ingredientes locais da Califórnia. O esparguete e o frango assado são exercícios de como a simplicidade pode levar à perfeição, razão pela qual estes clássicos estão sempre no menu. É difícil não os encomendar sempre, mas ao mudar de restaurante, nunca ficará desapontado.
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